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Breiter Stapel zarter pfannkuchen ohne ei auf Backpapier

Pfannkuchen ohne Ei: Das einfache Rezept

 

Entdecke unser ultimatives Rezept für pfannkuchen ohne ei! Ob vegan oder Allergiker, diese fluffigen Pfannkuchen sind einfach & lecker. Nostalgischer Genuss garantiert!

  • Gesamtzeit: 40 min
  • Ertrag: 4 Portionen 1x

Zutaten

Skala
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 500 ml pflanzliche Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 10 TL Pflanzenöl zum Braten

Anweisungen

  1. Flüssige Basis verrühren: Milch mit Salz, Vanillezucker und Zucker gut in einer Schüssel vermischen.
  2. Teig ansetzen & ruhen lassen: Mehl und Backpulver unterrühren und den Teig anschließend ca. 10 Minuten quellen lassen.
  3. Ofen vorheizen: Währenddessen den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze zum Warmhalten der Pfannkuchen vorheizen.
  4. Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen; nicht zu heiß werden lassen.
  5. Pfannkuchen braten: Jeweils 1 Teelöffel Öl erhitzen, eine kleine Schöpfkelle Teig hinzugeben, die Pfanne schwenken und pro Seite etwa 1 Minute backen.
  6. Warmhalten & Fortfahren: Jeden fertigen Pfannkuchen im Ofen warm halten und den Vorgang mit neuem Öl für 8-10 weitere Pfannkuchen wiederholen.

Notes

  • Für extra Fluffigkeit: Gib einen Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser zum Teig – das macht die Pfannkuchen besonders luftig.
  • Vegane Option: Ersetze Kuhmilch ganz einfach durch pflanzliche Drinks wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch.
  • Perfekte Teigkonsistenz: Achte darauf, dass der Teig fließend, aber nicht zu dünn ist. Bei Bedarf etwas Mehl oder Flüssigkeit anpassen.
  • Goldbraun braten: Verwende mittlere Hitze in der Pfanne und sei geduldig beim Wenden, bis sie schön gebräunt sind.
  • Fett vermeiden: Nur wenig Öl in der Pfanne verwenden (ca. 1 TL pro Pfannkuchen) und überschüssiges Fett ggf. abtupfen.
  • Autor: Elke
  • Prep Time: 30 min
  • Kochen Zeit: 10 min
  • Kategorie: Schnell & Einfach
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Kalorien: 472 kcal
  • Fett: 15,03 g
  • Kohlenhydrate: 74,53 g
  • Protein: 11,73 g

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