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Eine Schüssel mit fertigem Kichererbsen Curry, serviert mit weißem Reis und garniert mit einem frischen Korianderzweig

Das beste Kichererbsen-Curry: Einfach, cremig in 30 Minuten 

 

Ein wunderbar cremiges und aromatisches Kichererbsen-Curry, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Dieses Gericht ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage und ein ideales, schnelles Abendessen für die ganze Woche. Mit Zutaten, die man meistens im Vorrat hat, zauberst du eine gesunde, vegane und unglaublich leckere Mahlzeit, die an die indische Küche erinnert. Es ist einfach zuzubereiten, perfekt für Meal-Prep geeignet und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.

  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ertrag: 4 1x

Zutaten

Skala
  • 400 g Kichererbsen – Glas oder Dose
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Kokosöl – oder Rapsöl
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 400 g gehackte Tomaten – Dose
  • 400 ml Kokosmilch – Dose
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Limette

Anweisungen

  1. Vorbereiten: Zuerst die Kichererbsen in einem Sieb mit klarem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
  2. Anbraten & Aromen entfalten: Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch, das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles für ca. 30 Sekunden unter Rühren mit anbraten. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack!
  3. Köcheln & Abschmecken: Die gehackten Tomaten, die Kokosmilch und die abgetropften Kichererbsen dazugeben. Alles gut verrühren, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry nun für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einem kräftigen Spritzer Limettensaft abschmecken und servieren.

Notes

  • Für mehr Gemüse: Füge einfach gewürfelte Süßkartoffeln, Paprika oder eine Handvoll frischen Spinat (in den letzten Minuten der Kochzeit) hinzu.
  • Schärfe anpassen: Für mehr Schärfe kannst du eine Prise Chiliflocken oder eine halbe gehackte Chilischote mit dem Knoblauch anbraten.
  • Beilagen: Am besten schmeckt das Curry mit Basmatireis oder warmem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
  • Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Autor: Elke
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Kochen Zeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Rezepte
  • Methode: Anbraten, Köcheln
  • Küche: Indisch

Ernährung

  • Kalorien: 538 kcal
  • Fett: 39 g
  • Kohlenhydrate: 43 g
  • Protein: 14 g

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